Ayam Bakar Bumbu Rempah

Ayam Bakar ini hasil kreasi tiga tangan. Ibu yang masak ayamnya, aku yang bikin bumbu bakarnya, adekku yang bagian bakar. Buat bumbu bakarnya, itu hasil mikir2 berdua sma adek.. sip... bagi yg ga suka ketumbar ga disaranin deh... pake banyak2... soalnya ini pake ketumbar bubuk lumayan banyak... karna aku sma adekku suka yg berrempah gtu...

Bahan-bahan

• 500 gram sayap ayam
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 butir merica
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas agak besar geprek
• 1 batang sereh digeprek
• 1 lembar daun salam
• secukupnya gula jawa, sisir seperlunya
• secukupnya garam
• secukupnya air
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Langkah

1. • Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam. Kemudian, masukkan garam dan gula jawa. Aduk sesaat.
2. • Masukkan sayap ayam, aduk hingga bumbu merata. Tambahkan air hingga setengah terendam.
3. • Tutup wajan dan tunggu hingga bumbu meresap (air nyaris habis). Sambil menunggu bisa siapkan arang.
4. • Setelah matang siapkan bumbu bakar. Ambil 6 sendok makan endapan bumbu masak. Tambahkan kecap dan merica bubuk sesuai selera. Tambahkan 2 sendok makan penuh ketumbar bubuk.
5. • Bakar sayap ayam di atas arang yang membara. Jangan diberi bumbu bakar dulu soalnya bikin cepet gosong (berdasar pengalaman). Setelah hampir coklat2 baru olesi bumbu dan bakar dengan tingkat kematangan sesuai selera.
6. • Ayam bakar siap disantap dengan sambal tomat atau sambal terasi... yummy.. *oh iya sayap ayamnya aku tusuk pake tusuk sate biar mudah dibolak-balik pas dibakar.
7. • Kalo pengen lebih nendang bumbu bakarnya bisa dikasih ulekan bawang dan jahe. (Kalo suka). Waktu membakar juga boleh dioles mentega (tapi bikin cepet gosong).