Ayam Bakar Bumbu Rempah

Ayam Bakar ini hasil kreasi tiga tangan. Ibu yang masak ayamnya, aku yang bikin bumbu bakarnya, adekku yang bagian bakar. Buat bumbu bakarnya, itu hasil mikir2 berdua sma adek.. sip... bagi yg ga suka ketumbar ga disaranin deh... pake banyak2... soalnya ini pake ketumbar bubuk lumayan banyak... karna aku sma adekku suka yg berrempah gtu...

Bahan-bahan

• 500 gram sayap ayam
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 butir merica
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas agak besar geprek
• 1 batang sereh digeprek
• 1 lembar daun salam
• secukupnya gula jawa, sisir seperlunya
• secukupnya garam
• secukupnya air
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Langkah

1. • Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam. Kemudian, masukkan garam dan gula jawa. Aduk sesaat.
2. • Masukkan sayap ayam, aduk hingga bumbu merata. Tambahkan air hingga setengah terendam.
3. • Tutup wajan dan tunggu hingga bumbu meresap (air nyaris habis). Sambil menunggu bisa siapkan arang.
4. • Setelah matang siapkan bumbu bakar. Ambil 6 sendok makan endapan bumbu masak. Tambahkan kecap dan merica bubuk sesuai selera. Tambahkan 2 sendok makan penuh ketumbar bubuk.
5. • Bakar sayap ayam di atas arang yang membara. Jangan diberi bumbu bakar dulu soalnya bikin cepet gosong (berdasar pengalaman). Setelah hampir coklat2 baru olesi bumbu dan bakar dengan tingkat kematangan sesuai selera.
6. • Ayam bakar siap disantap dengan sambal tomat atau sambal terasi... yummy.. *oh iya sayap ayamnya aku tusuk pake tusuk sate biar mudah dibolak-balik pas dibakar.
7. • Kalo pengen lebih nendang bumbu bakarnya bisa dikasih ulekan bawang dan jahe. (Kalo suka). Waktu membakar juga boleh dioles mentega (tapi bikin cepet gosong).

food

1

Oseng Sotong cabe hijau

Sebenernya aku ga tau sih... ini bahan yag dipake sotong atau cumi. Kata ibuku sih kalo kecil2 cumi, sedangkan yg besar sotong. Kalo ini aku pake yg besar, berarti sotong dong... 
Ada yg tau beda cumi sama sotong? 
*lagi-lagi bahan di bawah hanya perkiraan ukurannya karna masaknya udah lama...wk wk wk

Bahan-bahan

• 1 ekor (300 gram) sotong besar
• Bumbu:
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe hijau
• 3 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit
• 1 bungkus saori saos tiram
• secukupnya garam, gula jawa
• 1/2 buah jeruk nipis untuk merendam sotong

Langkah

1. • Cuci bersih sotong, buang tintanya, lalu iris kotak memanjang. Rendam selama 10 menit dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
2. • Rebus sebentar sotong hingga dagingnya berubah jadi putih (seperti merebus mi) sebentar saja. Tiriskan
3. • Iris semua bumbu, iris cabe serong memanjang.
4. • Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
5. • Masukkan sotong, aduk2 hingga tercampur rata
6. • Tambahkan garam, gula jawa dan saos tiram, aduk sebentar.
7. • Siap dihidangkan.
8. • Ingat ya... jangan terlalu lama memasaknya Karena berdasarkan pengalaman, jika terlalu lama dimasak daging cumi atau sotong justru semakin alot.

seafood

0

Rica-rica tulang ayam

Di rumah banyak tulang ayam, sisa-sisa bahan sate... nah dari pada kebuang .. mending dibikin rica2 aja ... Ukuran bahan-bahan di bawah juga cuma perkiraan hi hi ... abis.. udah lama bgt sih.. masak rica2 ini...

Bahan-bahan

• 500 gram tulang ayam
• 10 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• seiris kecil kunyit
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 ruas serai (geprek)
• 1 lmbr daun salam
• secukupnya garam dan gula
• sesuai selera kecap manis
• minyak untuk menumis

2. 
   

Langkah-Langkah

1. • Haluskan bumbu-bumbu, kecuali lengkuas, serai, dan daun salam
2. • Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. • Masukkan garam, gula, serai, lengkuas, dan daun salam, aduk-aduk sebentar.
4. • Masukkan tulang ayam, tambah sedikit air sampai setengah terendam. Tutup wajan, diamkan sampai air hampir habis dan sisa daging di tulang empuk.
5. • Setelah hampir matang tambahkan kecap sesuai selera.
6. • Rica-rica tulang ayam siap disantap.

makanan

0